Peux-tu te présenter et présenter l’entreprise en quelques mots ?
Laurent Malœuvre, 47 ans, Martignolais depuis… toujours ! Et oui, 47 ans à Martigné-Ferchaud !
Passionné de cuisine et de bien manger, j’aime les choses simples : de bons petits plats, de la gourmandise, de la convivialité et surtout le plaisir de faire plaisir. C’est cet état d’esprit que j’ai envie de transmettre au Pourquoi Pas.
Comment l’entreprise a-t-elle démarré et évolué jusqu’à aujourd’hui ?
Difficile de parler déjà d’une évolution puisque Le Pourquoi Pas a ouvert ses portes fin mai ! Mais en quelques mois, l’idée de départ s’est déjà bien installée : proposer une cuisine conviviale, bien sûr, mais aussi faire du restaurant un lieu de rencontres et de bons moments à Martigné-Ferchaud.
Soirées foot, inauguration, moules-frites, ouverture pour la course de caisses à savon, Halloween… et bientôt, Beaujolais nouveau, peut-être un blind test et certainement encore quelques surprises !
Notre fil conducteur est simple : créer des occasions de sortir, de se retrouver et de faire vivre notre histoire !
Pourquoi l’entreprise est-elle implantée dans le Pays Martignolais ?
Parce que simplement je suis chez moi ici à Martigné-Ferchaud, je suis profondément attaché à mon territoire. Reprendre Le Pourquoi Pas avait donc beaucoup de sens : faire vivre le centre-bourg, créer un lieu de rencontre et de convivialité, et apporter ma petite pierre au dynamisme local.
Qu’est-ce qui distingue l’entreprise dans son secteur ?
Au Pourquoi Pas, Cassandre et moi voulons avant tout que les gens se sentent bien et aient plaisir à revenir. Une cuisine maison et généreuse, une ambiance conviviale, des menus qui changent et régulièrement de nouvelles idées ou des soirées thématiques. Notre différence, c’est finalement de ne pas vouloir faire toujours la même chose et de faire vivre le restaurant au rythme des saisons, des envies et des occasions.
Quels sont les services ou produits principaux proposés par l’entreprise ?
Le Pourquoi Pas propose avant tout une restauration traditionnelle, faite maison et généreuse, avec des formules le midi, des menus qui évoluent régulièrement et des propositions spécifiques à l’occasion de week-ends ou de soirées thématiques.
Nous souhaitons également être un lieu accueillant et convivial pour tous, notamment pour les cyclotouristes de passage, qui peuvent faire une halte chez nous pour se restaurer et profiter d’un moment de pause.
Enfin, nous développons régulièrement des animations et soirées à thème, afin de faire du restaurant un lieu vivant, où l’on vient autant pour bien manger que pour partager un bon moment.
Quels sont les défis actuels auxquels l’entreprise fait face ?
Notre principal défi aujourd’hui est de continuer à nous faire connaître et à fidéliser notre clientèle, puisque l’aventure est encore toute récente.
Nous souhaitons installer durablement Le Pourquoi Pas dans le paysage local, tout en continuant à renouveler nos propositions.
L’enjeu est également de trouver le bon équilibre entre une cuisine maison, des tarifs accessibles, la qualité des produits et la maîtrise des coûts, tout en développant progressivement de nouvelles idées : soirées thématiques, menus ponctuels, accueil des cyclotouristes et autres rendez-vous conviviaux.
Et surtout, rester à l’écoute de nos clients et de leurs envies, pour faire évoluer le restaurant sans perdre ce qui fait son identité.
De quoi l’entreprise a-t-elle le plus besoin aujourd’hui pour continuer à se développer ?
Aujourd’hui, nous avons surtout besoin de temps pour nous faire connaître et fidéliser notre clientèle. Le Pourquoi Pas est encore une toute jeune entreprise, avec beaucoup d’idées et d’envies pour la suite. Notre objectif est de continuer à développer notre notoriété, notamment grâce au bouche-à-oreille, et de faire découvrir nos différents rendez-vous : menus gourmands, soirées à thème et autres moments conviviaux.
Et surtout, nous avons besoin que les clients continuent à pousser la porte et osent gouter des plats un peu différents … C'est grâce à eux que l’aventure peut grandir
Quels sont les projets ou objectifs de développement de l’entreprise pour les prochains mois ?
Aujourd'hui, nous avons surtout besoin de visibilité, du bouche-à-oreille et surtout des clients qui ont envie de revenir ! Le Pourquoi Pas est encore jeune et nous avons plein d’idées pour continuer à le faire grandir.
Pourquoi l’entreprise a-t-elle choisi de rejoindre CAPM ?
Parce qu’entreprendre, c’est aussi ne pas rester seul ! Rejoindre CAPM, c’est rencontrer d’autres professionnels, échanger, créer des liens et participer ensemble à la dynamique locale
Qu’apporte le fait d’exercer dans le Pays Martignolais à l’entreprise ?
Le Pays Martignolais, c’est avant tout la proximité et le lien humain. Être implanté ici nous permet de connaître nos clients, de participer à la vie locale et de contribuer, à notre échelle, au dynamisme du territoire.
Y a-t-il une actualité ou information importante concernant l’entreprise que tu souhaites partager ?
Le Pourquoi Pas est encore tout jeune et l’aventure ne fait que commencer ! Nous avons plein d’idées pour les prochains mois et l’envie de créer des moments conviviaux. Alors, restez curieux… et poussez la porte pour découvrir la suite !
20 et 21 novembre : 2 soirées beaujolais nouveau avec côte de bœuf frites maison, fromages locaux !!
Vendredi 18 decembre : soirée blind test...
